前回までの料理教室のレポートはコチラです！
マチュピチュやナスカの地上絵をはじめとする12の世界遺産を有する、
雄大な自然と長く深い歴史で知られる魅惑の国ペルー。
みなさんも、一度は気になったことがあるはず？！
そんなペルーには、カラフルな民族衣装や織物もたくさんあります♪
そして何といってもごはんが美味しい！
壮大な自然に恵まれるペルーは、豊富な食材に恵まれています。
最近はやりのスーパーフードのほとんどがペルーを原産国としています。
そんなぺルーも多くのウチナーンチュが住んでいます。
約10万いる日系人のうち7割が沖縄にルーツを持つと言われています。
有名なディアマンテスのアルベルト城間さんもペルー出身です！
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| ペルー沖縄県人会 |
ペルー沖縄県人会会館では、ウチナー演芸会や運動会など、
世代を超えたウチナーンチュ同士の交流イベントが多く開催されています！
館内の食堂では、おいしい沖縄そばもたべられます:-)
それでは、さっそく料理教室を振り返ります！
本日の講師は糸満でペルー料理屋を営んでいた藤原ネリーさんです。
ご主人も一緒に参加して下さいました！
また、今回から那覇市の海外移住者受入子弟研修生として来沖している
金城ジュリアナ恵さん（ブラジル4世）と平良直樹さん(ボリビア2世)も参加します♪
那覇市にルーツを持つ彼らは、10月のはじめに沖縄についたばかり。
2か月間、沖縄の文化や芸能、歴史などを学ぶための研修を受けています。
ハードスケジュールな研修日程の中、サポーターとして参加してくれました♪
Muchas gracias!!(ありがとうございます！)
Muchas gracias!!(ありがとうございます！)
さて、会場の一角には、ぺルーの雑貨や写真を飾っています。
刺繍や楽器など全てカラフル！見ているだけで楽しい気持ちになります^^
海にも山にも面しているペルーは、食材が豊富！
今回は、海の幸で作ったセビーチェ(海鮮マリネ)と
山の幸で作ったパパ・アラ・ワンカイーナ(ジャガイモサラダ)を作ります。
まずは、セビーチェ！
作り方は、ちょ～簡単！！
白トウモロコシをゆでて、マグロを一口大にカットして、
紫玉ねぎを千切りして水につけ、ビッグ唐辛子をみじん切りします。
全部を混ぜ合わせ、パクチーや塩、ニンニクなどを入れて
最後にレモン水を投入して、白トウモロコシをトッピングしたら完成！
実は、大量の玉ねぎで目が染みて(切ってない)アタフタしているうちに
あっという間に出来上がっていました。
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| セビーチェ |
次は、パパ・アラ・ワンカイーナです。
まずはじゃがいもを皮ごと茹でます。
じゃがいもの皮をむいて、1センチ幅にして切ります。
切りながら、皿に盛りつけていきます。
あとは、上にかけるソースを作ります。
チーズ、クラッカー、唐辛子などなどをミキサーにかけて完成！
実は、こちらも手元がよく見えないまま出来上がっていました。
(すいません。。。)
このソースをじゃがいもにかけ、ゆで卵とオリーブをトッピングして完成！！
今回の料理教室は、簡単に誰でも作れるメニューを作ったのですが、
みなさんの手際の良さもあり、予定より1時間も早く出来上がっちゃいました。
みなさんの手際の良さもあり、予定より1時間も早く出来上がっちゃいました。
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| 完成～！ |
いざ実食！
簡単なのにめっちゃ美味しい～！
パパ・アラ・ワンカイーナのピリ辛でコクのある独特なソースはクセになります！！
セビーチェは、日本人も好きそうなさっぱり＆ピリ辛の味。
色んな魚介類を入れて楽しめそうな一品です。
パパ・アラ・ワンカイーナのピリ辛でコクのある独特なソースはクセになります！！
セビーチェは、日本人も好きそうなさっぱり＆ピリ辛の味。
色んな魚介類を入れて楽しめそうな一品です。
簡単なのにオシャレな2品♪
明日にでもすぐ作れそうな有能レシピです。
明日にでもすぐ作れそうな有能レシピです。
ちなみに、若狭公民館の「広報わかさNo.104」の料理コーナーでセビーチェを紹介しているので、興味のある方は是非ご覧ください！
時間がたっぷりあるので、みんなで自己紹介しながらおしゃべりタイム♪
とってもシャイなネリー先生の代わりに、
旦那さんがいろいろと紹介してくださいました！
本日も、美味しくて楽しい時間を過ごすことができました♪
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| Muchas gracias por todo!! |
いよいよ次回で最後となります。
最終回を飾るのは、ブラジルです！
陽気なお姉さんがきてくれますよ～♪
お楽しみに！！！
